鳥花をより深く理解していただけると安心してお食事ができます💛

読んでいて楽しいコラムを不定期でアップしていきますのでよろしくお願いします♪

顧客満足度
指針として客単価やリピート頻度、一組の人数があります
知恵を絞らないと顧客満足は上がりません
立派な店構えでないとダメだと考えてしまうこともありますが店よりも「人」です
お客様は店構えが凄くても自分が大切に扱われていなければ居心地の良さを感じません
確かに最終的に店構えや椅子の柔らかさ、立派な服は必要にはなってきますが、これらは成果を最大化させるもので、なかったからと言って成果をゼロにはしません
手持ちの武器で想定より大きな成果を上げられる
そしてそれを行うとNextStageに進んでしまいます😎
わざわざ遠くから来て下さるお客様
こんな有難いお客様がいらっしゃいます
わざわざ遠くから来てくださる理由はお客様にとって居心地のいいものが店にあるためとそのことを知っているからです
日本人は謙虚が得意でブランディングが苦手な国民です
立派なことをしているのであればそのことを世の中に広め活動領域を増やしブランドとして確立し、本人は大仕事をやった人のみが得られる充足感を噛み締めることがあるべき姿だと思います😎
銀行頭取
お金のトップの方を少し勉強したことがあります
ゴルフ場建設時に電線について電車会社に交渉したり環境問題解決のために現地に引っ越し解決し環境問題解決法の雛形になったりとレベルが違いました😭
偉人を学ぼうと思ったということは自分が成長した証
学んだことは自分の未来の礎
最高の展開です🤗
一流に触れる
質屋さんで使われる手段らしいです
本物に常に触れていると本物に対する感性が増すとのことです
ただ確かに自分の部屋で本を読んでいるだけの状態と、その本を書いた人に直接会ってお話しを伺うのでは成長スピードは全く変わりますね😓
福島県大玉村に連れて行ってもらった時に農家さんから直接お話しを伺えたのはすごいプラスでした🤗
スカウト
スポーツがわかりやすいですが成功企業だと人材スカウトの部門をわざわざ作って優秀な人材を探しているらしいです
スカウトする時は理想の人材とその後にする仕事を出会う前に決める必要があるためよっぽど実力が無いとできません
募集をかけてから人を探すより、こちらの方がスピードが増すのでをこの努力だけはしておかないとなぁと思いました😭
お金よりビジョン?
幸運にも不動産の重鎮にお話しを聞かせてもらえた時がありました
「欲しい物件でもあるの?」
「金もビジョンもありません」
「ビジョンが無いのはマズイ」
高級ホテルの建設の時も不況でホテル側が資金不足だったにも関わらず出資者が出ることで問題をクリアした例があります
お金に縛られて発想が貧困になったことがあるので成功者のお話やこの実例は自分の思考に柔軟さを届けてくれました😭
物件探し
自分が店の物件を探す時は自分の都合でしか探せませんでした
130年企業の勉強をしたところ、どこにどんな建物を作ることが地域に貢献するのかという視点で行動されていて目から鱗でした😱
建てる建物も美しい景観を備えつつ災害に強い建物を建設されていてただただ尊敬してしまいました
学んだということは次は自分がそうなってしまう番
未来が楽しみです🤗
価値あるものの創造
勉強していたら歴史あるものを学び、今自分が持っているものを加えて、新しいものを創造するというやり方がありました
40億の赤字を黒字にした方も似たようなことをおっしゃっていて、このやり方は自分の能力をフルに使えるやり方なので重宝してます🤗
ヘヴィーユーザー特典
お客様にご挨拶する時に名刺を出しますが、名刺は次回割引券として使っていただけます
リピーター様ヘヴィーユーザー様電話予約して下さったお客様は通常よりサービスをよくしています
割引は一番レベルの低いサービスと言われることがあるので割引以外のサービスを用意することになるべく力を使っています
知恵と工夫が必要なので大変ではありますが、やりがいはかなりあります😎
顧客満足度
安くていいものも大切ですが、贅沢をしたい時もあります😎
お客様満足を考えると贅沢をしたい時に贅沢を届け精神的肉体的に満足させられることは必要なスキルだと思っています
これは成功した時に「してやったり!」という手応えがあるので病みつきになります!
鳥花のメニューは基本的にお手軽商品か高満足商品かの2種類で組み立ています
その時に求めている商品をオーダーして下さい。値決めに時間と労力を使ったので安心してオーダーできる環境は整えました🤗
楽しいがエネルギー源
スポーツなどをやっていて「負けたからつまらない」というよりは「楽しめていない時に負ける」と思うことが多々ありました😩
「心は貰うもの」と学生時代教わったことがあり、何かを一生懸命やっている人といると「心がもらえる」と思ったことがあります
飲食店も少なくとも10年以上やっていますが、飲食店の楽しさを学べたから続けていると思います
アルバイトさんで写真好きがいまして世界的に有名な写真家の話をしたらネットで調べていました
この精神状態で物事に取り組むと成功するので心が貰えてラッキーでした😎
家具
高級ホテルでは椅子の柔らかさのチェックが行われていました。自分もそれを学ぼうと高級家具を見に行ってきました😤
成功企業の応接室にあるソファに触れる機会がありましたがアメリカでホームパーティーが行われるのはVIPをもてなすという目的もあるそうです
家具の入れ替えを急に行うことはできませんが、その意識があると接客や仕事レベルが上がるので、今ある手材料だけでも改善方法は複数あり成功の創造はやっていて楽しいです😎
これで将来最高の環境を整えて最高の時間を創る準備が出来ました
未来は素晴らしいことになります🤗
図面を描く
高級ホテルの勉強をしたところ300億円のビルを設計する前に17回も模型を作り直したとありました😱
サッポロビールの工場見学に行った時も思いましたが図面を描けるということは仕事をする上で一つの高い壁で、乗り越えようと努力すると新しい喜びを見つけられる偉大な作業だと再確認できました🤗
人間の学びと成長は常に明るい未来を創ってくれる最高の能力です😎
だし巻き玉子
自分の練習のためにだし巻き玉子を巻いていたらアルバイトさんが「自分も巻きたい」と言ってくれた
メニューから今は削除しているので練習してもらうことに意味はありません。ただヘラでなくお箸でだし巻き玉子を巻ける人間は頼りになります😍
アルバイトさんが自発的に言い出してくれたことは色々な意味で素晴らしく、嬉しかったです🤗
責任者として成功した証で、これから似た現象が増えていくことが楽しみです😎
トレーニング
成功企業を勉強すると2ヶ月の研修メニューを組んでいたりしました
そんなしっかりしたメニューを組めれば会社のレベルは確実に上がりますね🤗
オリンピックのメダリストもそうですが成功者にはたくさんの人を幸せにする力があり、世の中が発展して素晴らしいです😎
そして自分もそちらの世界へと歩を進めているので最高です🤗
鶏スープ
お客様にコンブのグルタミン酸は65℃で大量に分泌されるが85℃を超えると分泌されなくなると説明しています
すると鶏スープの消費量が1週間で3リットルだったものが2日で3リットルに増えました
良いものを作ることと、そのことを相手に伝えることを行うと本当に変わりますね
このやり方は飲食店に限らず他業種でも使えますしコロナも関係ない
失敗しているというよりは報われていないという事態は結構見てきたので、情報の伝達をスムーズにすることで得られる成功というものは手応えが小さくて結構拍子抜けしてしまいます😅